SmokeHouse - Rohan Hennebert

Der Pionier des amerikanischen BBQ in Europa

Leidenschaftlich für die amerikanische Kultur und ausgebildet in den Südstaaten (Texas, Tennessee, Mississippi, Louisiana und Georgia), hat Rohan Hennebert das amerikanische Barbecue in Belgien und Frankreich eingeführt. Mit fast 30 Jahren Erfahrung leitete er 5 Restaurants und einen Catering-Service, bevor er unabhängiger Experte für die größten BBQ-Marken wurde. Er bildet jedes Jahr zahlreiche Fachleute und Hunderte von Amateuren in den Geheimnissen des Feuerkochens aus.

Meister des Räucherofens und Low and Slow

Als anerkannter Experte für Räucher- und Schmorentechniken beherrscht Rohan auch alle Grillmethoden mit Holz, Kohle, Gas und Pellets. Sein Ansatz vereint authentische Tradition mit zugänglicher Didaktik.

Ein Rezeptbuch, kein technisches Handbuch

Dieses Werk präsentiert die besten Originalrezepte aus den Restaurants der Marke. Für Anfänger konzipiert, erfordern diese einfachen Zubereitungen sehr wenig Equipment und keine überschreitet 4 Schritte. Das Motto? Authentizität.

Inhalt

Nach einer kurzen Einführung in Equipment und Kochtechniken, tauchen Sie ein in die Welt des amerikanischen BBQ und Grillens:

Trockenmarinaden und Nassmarinaden

Garen auf Holzplanken

Heißräuchern

Direkte und indirekte Techniken

Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts

Burger und Cocktails

Das Best-of der Smokehouse-Rezepte, endlich für alle zugänglich.