Curado y Ahumado de Carne Casero - Kit Completo para Conservar y Saborizar Su Carne

Autor: Bernhard Gahm

El salado y el ahumado de carnes han experimentado un verdadero resurgimiento en los últimos años. Cada vez más aficionados se aventuran en estas técnicas ancestrales para realzar sus preparaciones.

Lograr sus conservas de carne

Ya sea que trabaje con cerdo, ternera, cordero, caza o aves, el éxito pasa por la aplicación de un método riguroso y el respeto de reglas de higiene estrictas. Esta guía le acompaña paso a paso para garantizar una conservación óptima y sabores excepcionales.

Lo que contiene esta obra:

40 recetas variadas y sabrosas por descubrir

Las técnicas de los profesionales: preparación de las carnes, elección de los utensilios e ingredientes indispensables

El conjunto de los métodos de salado, ahumado, cocción y conservación

Consejos prácticos para evitar los errores de fabricación