SmokeHouse - Rohan Hennebert

El pionero del BBQ americano en Europa

Apasionado por la cultura americana y formado en los estados del Sur (Texas, Tennessee, Mississippi, Luisiana y Georgia), Rohan Hennebert introdujo el barbecue americano en Bélgica y Francia. Con casi 30 años de experiencia, dirigió 5 restaurantes y un servicio de catering antes de convertirse en experto independiente para las principales marcas de BBQ. Cada año forma a numerosos profesionales y cientos de aficionados en los secretos de la cocción al fuego.

Maestro del ahumador y del Low and Slow

Experto reconocido en técnicas de ahumado y cocción lenta, Rohan también domina todos los métodos de parrilla con madera, carbón, gas y pellets. Su enfoque combina tradición auténtica y pedagogía accesible.

Un libro de recetas, no un manual técnico

Esta obra presenta lo mejor de las recetas originales servidas en los restaurantes de la marca. Diseñadas para principiantes, estas preparaciones sencillas requieren muy poco material y ninguna supera las 4 etapas. ¿La consigna? Autenticidad.

Contenido

Tras una breve introducción al material y las técnicas de cocción, sumérgete en el universo del BBQ americano y la parrilla:

Marinados secos y marinados líquidos

Cocciones sobre tabla

Ahumado en caliente

Técnicas directas e indirectas

Entrantes, platos y postres

Hamburguesas y cócteles

Lo mejor de las recetas Smokehouse, finalmente al alcance de todos.