Steven Raichlen: Los Maestros de la Parrilla y Técnicas BBQ

Autor: Steven Raichlen

Descubre las técnicas avanzadas de la parrilla para elevar tus cocinados a la barbacoa.

Este libro te propone más de 100 recetas que exploran todas las posibilidades que ofrece tu aparato, ya sea de gas, eléctrico, de carbón o de pellets.

Domina diferentes métodos de cocción:

Calor directo e indirecto

Ahumado en caliente

Cocción a baja temperatura

Cocción lenta

Aprende a reinventar la preparación de las carnes gracias a las marinadas y los salmuerios, a asar tus verduras a la parrilla, a cocer mejillones con heno, rodajas de salmón con costra de hierbas o pollos con costra de sal. El libro también incluye deliciosos postres y cócteles.

Una obra esencial para hacer evolucionar tu forma de usar la barbacoa y transformar una simple cocina exterior en una auténtica comida gastronómica.