Will Fleischman Ahumados Artesanales: Carnes y Pescados Ahumados de Calidad

Domina el arte del ahumado y descubre sabores únicos en cada bocado!

Esta guía completa te acompaña paso a paso en el universo del ahumado. Descubrirás cómo seleccionar el equipo adecuado y la madera ideal, ajustar con precisión las temperaturas e identificar las mejores piezas de carne para obtener resultados excepcionales.

Una selección de recetas para todo tipo de carnes
Solomillo de ternera, cuadrado o cuello de cordero, costillas, paleta, pecho, jamón de cerdo, caza, aves... Ya prepares piezas grandes o pequeños cortes, cada receta incluye una tabla detallada de tiempos de preparación: encendido del fuego, preparación y sazonado, ahumado, corte. Organiza tu servicio con total tranquilidad e impresiona a tus invitados con platos ahumados servidos en el momento perfecto.

Una experiencia gastronómica inolvidable
¡Una vez descubiertos estos sabores ahumados, se volverán indispensables en tu mesa!

Sobre el autor
Will Fleischman es un experto en barbacoa reconocido y galardonado. Embajador de las barbacoas y ahumadores Black Iron BBQ Pits, también es co-creador de los famosos Bare Knuckles. Su trayectoria atípica lo llevó desde la cocina en China hasta la enseñanza en instituto, pasando por la gestión de varias empresas, antes de encontrar su verdadera vocación en la barbacoa y el ahumado. En 2012, la revista Southern Living lo clasificó entre los 10 mejores profesionales de la barbacoa del sur de Estados Unidos.